2015年4月 料理教室 講習クラス
桜が満開の4月🌸✨
日本最初のカウンター割烹 京ぎをん「浜作」
料理教室 講習クラスのお献立です。
講習クラスは、
カウンターにて浜作主人が料理する工程をご覧頂き
お料理をお召し上がり頂くクラスでございます。
筍と烏賊の木の芽和え
こちらを作っている最中、
あまりの木の芽の良い香りに生徒様から歓声が上がりました。
浜栗しんじょ
紅鱒 幽庵やき
浜作名物 海老パン
こちらの海老パンには活車海老を
1人前に対して何尾も使います。
主人直筆のお献立
今月もたくさんの生徒様にお越し頂き、
心より感謝申し上げます。
来月も何卒宜しくお願い申し上げます。
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by hankozuka
| 2015-05-16 14:10
| 料理教室講習
2015年4月 料理教室 実習クラス
日本最初のカウンター板前割烹 京ぎをん「浜作」
料理教室 実習クラスの
4月のお献立をご紹介致します🌸✨
実習クラスは2階サロンにて
生徒様にも浜作主人と一緒にお料理にご参加いただき、
皆様で作ったものをお召し上がり頂くクラスでございます。
今回は生徒様の御要望により、
いつもとは違ったお料理です。
ローストビーフ
イチボ肉のかたまりをじっくり焼き上げます。
リヨネーズポテト
サフランライス
普通のサフランライスとは違ったピンク色のサフランライスです!
お献立
今回はいつもとは違ったお料理ですが、
生徒様より大変ご好評を頂きました。
有難うございました。
来月も何卒宜しくお願い申し上げます。
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by hankozuka
| 2015-05-15 16:46
| 料理教室実習
第2回 英国菓子・欧洋菓子教室 開催のお知らせ
ひな祭り直前の3月2日(月)、
浜作本店2階のサロンにて、
英国菓子・欧洋菓子教室 The British Pudding主宰・砂古玉緒先生をお招きし、
砂古先生による【英国菓子・欧洋菓子教室】の
第2回目を開催することとなりました。
◆日時 2014年3月2日(月) 12時~14時半
◆場所 京ぎをん「浜作」本店2階サロン『サロン・ド・アンティディレッタント』
◆講師 砂古玉緒先生 (ホームページ:http://www.britishpudding.com/)
・英国菓子・欧洋菓子教室The British Pudding主宰
・イギリス在住通算10年 ・国家資格製菓衛生士免許取得
1996年 イギリスへ駐在 イギリスの伝統菓子に魅せられる
1999年 帰国
2000年 京都製菓専門学校 入学 製菓を学ぶ
2001年 国家資格 製菓衛生師 免許取得
2002年 洋菓子店勤務
2004年 洋菓子教室(トロワ・フィーユ)開講、イギリスの伝統菓子、欧州菓子を教える。
2006年 再びイギリス駐在。イギリスにて洋菓子教室を開催。
2007~2011年 毎年3月、大阪にてイギリス菓子教室開催。
2012年12月 帰国
2013年 6月 新たに教室再開。英国菓子教室The British Puddingスタート
2013年 7月 「ENGLANDティールームさんぽ」双葉社より出版。
2013年 10月 「お茶の時間のイギリス菓子」世界文化社より出版。
2014年 3月 イギリスマーマレードアワード2014年でシルバー獲得
2014年 6月 「イギリスのお菓子教室 ビスケットとスコーン」講談社より出版
2014年9月~ NHK朝の連続テレビ小説『マッサン』英国菓子監修
2014年10月 阪急百貨店 英国フェアにてお教室開催
◆内容
①砂古玉緒先生による【英国菓子・欧洋菓子教室】実習
○キャロットケーキ
○ジンジャービスケット
②浜作主人森川による雛寿司・蛤の潮汁の【ご昼食付】
③デザートとしてお作りになった英国菓子をお召し上がり頂きます。(お持ち帰り有)
◆受講料 10,800円(消費税込)
初めてご参加の方のみ、入会金5,000円を頂戴いたします。
◆お申込み hamasakucookingschool@gmail.com宛《件名:英国菓子教室》
又は 浜作 075-561-0330 までお問い合わせ下さいませ。
◆定員 10~16名様
浜作主人森川裕之が料理教室を開催予定の
『家庭画報・食の教室』にて、
砂古先生もお教室を開催なさっているご縁で始まりました
英国欧洋菓子のお教室も今回で2回目となりました。
第1回目である前回も大変ご好評を頂きました。
皆様、奮ってご参加下さいませ。
*砂古玉緒先生ホームページでも
今回のお教室についてご掲載下さっています。
http://britishpudding.com/blog/?p=2617
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by hankozuka
| 2015-01-14 11:18
| 浜作本店2階 サロン
『マッサン』で放送!クリスマスプディング教室
平素は 京ぎをん「浜作」へ格別のご高配を賜り、
誠に有難うございます。
来たる11月10日(月)、
浜作本店2階のサロンにて、
英国菓子・欧洋菓子教室 The British Pudding主宰・砂古玉緒先生をお招きし、
砂古先生による【英国菓子・欧洋菓子教室】を開催することとなりました。
◆日時 2014年11月10日(月) 12時~14時
◆場所 京ぎをん「浜作」本店2階サロン『サロン・ド・アンティディレッタント』
◆講師 砂古玉緒氏 (ホームページ:http://www.britishpudding.com/)
・英国菓子・欧洋菓子教室The British Pudding主宰
・イギリス在住通算10年 ・国家資格製菓衛生士免許取得
1996年 イギリスへ駐在 イギリスの伝統菓子に魅せられる
1999年 帰国
2000年 京都製菓専門学校 入学 製菓を学ぶ
2001年 国家資格 製菓衛生師 免許取得
2002年 洋菓子店勤務
2004年 洋菓子教室(トロワ・フィーユ)開講、イギリスの伝統菓子、欧州菓子を教える。
2006年 再びイギリス駐在。イギリスにて洋菓子教室を開催。
2007~2011年 毎年3月、大阪にてイギリス菓子教室開催。
2012年12月 帰国
2013年 6月 新たに教室再開。英国菓子教室The British Puddingスタート
2013年 7月 「ENGLANDティールームさんぽ」双葉社より出版。
2013年 10月 「お茶の時間のイギリス菓子」世界文化社より出版。
2014年 3月 イギリスマーマレードアワード2014年でシルバー獲得
2014年 6月 「イギリスのお菓子教室 ビスケットとスコーン」講談社より出版
現在 NHK朝の連続テレビ小説『マッサン』英国菓子監修
阪急百貨店 英国フェアにてお教室開催
◆内容
①砂古玉緒氏による【英国菓子・欧洋菓子教室】実習
○伝統菓子クリスマスプディング
○ミンスパイ
○モルドワイン
クリスマスプディングは ベイスン(専用の陶器の入れ物)にいれてお一人様一台持ち帰り。
ミンスパイはご試食いただきます。クリスマスプディングは炎をつけて試食します。
(こちらのクリスマスプディングは、
NHK朝の連続テレビ小説『マッサン』第2話で
砂古先生監修のものが放送されました!)
②浜作主人森川による御丼と一汁一菜の【ご昼食付】
③デザートとしてお作りになった英国菓子をお召し上がり頂きます。(お持ち帰り有)
◆受講料 10,800円(消費税込)
初めてご参加の方のみ、入会金5,000円を頂戴いたします。
◆お申込み hamasakucookingschool@gmail.com宛《件名:英国菓子教室》
又はご来店の際直接お申し付け下さいませ。
◆定員 10~16名様
浜作主人森川裕之が料理教室を開催予定の
『家庭画報・食の教室』にて、
砂古先生もお教室を開催なさっているご縁で、
今回のお教室開催に至りました。
砂古先生のホームページでも今回のお教室について
アップして下さっています。
http://britishpudding.com/blog/?p=2316
皆様、奮ってご参加下さいませ。
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by hankozuka
| 2014-10-11 17:26
| 浜作本店2階 サロン
第1回 英国菓子教室
平素は 京ぎをん「浜作」へ格別のご高配を賜り、
誠に有難うございます。
この度、新しい試みとし、
作本店2階のサロンにて、
The British Pudding主宰・砂古玉緒先生をお招きし、
砂古先生による【英国菓子・欧洋菓子教室】を開催することとなりました。
◆日時 2014年10月6日(月) 12時~14時
◆場所 京ぎをん「浜作」本店2階サロン『サロン・ド・アンティディレッタント』
◆講師 砂古玉緒氏 (ホームページ:http://www.britishpudding.com/)
・英国菓子・欧洋菓子教室The British Pudding主宰
・イギリス在住通算10年 ・国家資格製菓衛生士免許取得
1996年 イギリスへ駐在 イギリスの伝統菓子に魅せられる
1999年 帰国
2000年 京都製菓専門学校 入学 製菓を学ぶ
2001年 国家資格 製菓衛生師 免許取得
2002年 洋菓子店勤務
2004年 洋菓子教室(トロワ・フィーユ)開講、イギリスの伝統菓子、欧州菓子を教える。
2006年 再びイギリス駐在。イギリスにて洋菓子教室を開催。
2007~2011年 毎年3月、大阪にてイギリス菓子教室開催。
2012年12月 帰国
2013年 6月 新たに教室再開。英国菓子教室The British Puddingスタート
2013年 7月 「ENGLANDティールームさんぽ」双葉社より出版。
2013年 10月 「お茶の時間のイギリス菓子」世界文化社より出版。
2014年 3月 イギリスマーマレードアワード2014年でシルバー獲得
2014年 6月 「イギリスのお菓子教室 ビスケットとスコーン」講談社より出版
◆内容
①砂古玉緒氏による【英国菓子・欧洋菓子教室】実習
「秋のベリーで作るイギリスのコールドプディングと
メルティングモメント(ビスケット焼き菓子)」
②浜作主人森川による御丼と一汁一菜の【ご昼食付】
③デザートとしてお作りになった英国菓子をお召し上がり頂きます。(お持ち帰り有)
◆受講料 10,800円(消費税込)
◆お申込み hamasakucookingschool@gmail.com宛《件名:英国菓子教室》
又はご来店の際直接お申し付け下さいませ。
◆定員 10~16名様
浜作主人森川裕之が料理教室を開催予定の
『家庭画報・食の教室』にて、
砂古先生もお教室を開催なさっているご縁で、
今回のお教室開催に至りました。
皆様、奮ってご参加下さいませ。
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by hankozuka
| 2014-09-04 15:38
| 浜作本店2階 サロン
京都・祇園 老舗割烹料亭主人の料理教室アシスタントのブログ
by 京ぎをん「浜作」料理教室
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