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2015年4月 料理教室 講習クラス


桜が満開の4月🌸✨



日本最初のカウンター割烹 京ぎをん「浜作」

料理教室 講習クラスのお献立です。



講習クラスは、

カウンターにて浜作主人が料理する工程をご覧頂き

お料理をお召し上がり頂くクラスでございます。



筍と烏賊の木の芽和え

2015年4月 料理教室 講習クラス_f0186323_1685128.jpg


こちらを作っている最中、

あまりの木の芽の良い香りに生徒様から歓声が上がりました。



浜栗しんじょ

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紅鱒 幽庵やき

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浜作名物 海老パン

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こちらの海老パンには活車海老を

1人前に対して何尾も使います。



主人直筆のお献立

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2015年4月 料理教室 講習クラス_f0186323_1695447.jpg



今月もたくさんの生徒様にお越し頂き、

心より感謝申し上げます。



来月も何卒宜しくお願い申し上げます。
# by hankozuka | 2015-05-16 14:10 | 料理教室講習

2015年4月 料理教室 実習クラス


日本最初のカウンター板前割烹 京ぎをん「浜作」

料理教室 実習クラスの

4月のお献立をご紹介致します🌸✨



実習クラスは2階サロンにて

生徒様にも浜作主人と一緒にお料理にご参加いただき、

皆様で作ったものをお召し上がり頂くクラスでございます。



今回は生徒様の御要望により、

いつもとは違ったお料理です。



ローストビーフ

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イチボ肉のかたまりをじっくり焼き上げます。



リヨネーズポテト

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サフランライス

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普通のサフランライスとは違ったピンク色のサフランライスです!



お献立

2015年4月 料理教室 実習クラス_f0186323_16435198.jpg




今回はいつもとは違ったお料理ですが、

生徒様より大変ご好評を頂きました。

有難うございました。



来月も何卒宜しくお願い申し上げます。
# by hankozuka | 2015-05-15 16:46 | 料理教室実習

第2回 英国菓子・欧洋菓子教室 開催のお知らせ


ひな祭り直前の3月2日(月)、

浜作本店2階のサロンにて、
英国菓子・欧洋菓子教室 The British Pudding主宰・砂古玉緒先生をお招きし、

砂古先生による【英国菓子・欧洋菓子教室】の
第2回目を開催することとなりました。

◆日時  2014年3月2日(月) 12時~14時半

◆場所  京ぎをん「浜作」本店2階サロン『サロン・ド・アンティディレッタント』

◆講師  砂古玉緒先生 (ホームページ:http://www.britishpudding.com/)
第2回 英国菓子・欧洋菓子教室 開催のお知らせ_f0186323_1116396.jpg


・英国菓子・欧洋菓子教室The British Pudding主宰
・イギリス在住通算10年 ・国家資格製菓衛生士免許取得

1996年 イギリスへ駐在 イギリスの伝統菓子に魅せられる
1999年 帰国
2000年 京都製菓専門学校 入学 製菓を学ぶ
2001年 国家資格 製菓衛生師 免許取得
2002年 洋菓子店勤務
2004年 洋菓子教室(トロワ・フィーユ)開講、イギリスの伝統菓子、欧州菓子を教える。
2006年 再びイギリス駐在。イギリスにて洋菓子教室を開催。
2007~2011年 毎年3月、大阪にてイギリス菓子教室開催。
2012年12月 帰国
2013年 6月 新たに教室再開。英国菓子教室The British Puddingスタート
2013年 7月 「ENGLANDティールームさんぽ」双葉社より出版。
2013年 10月 「お茶の時間のイギリス菓子」世界文化社より出版。
2014年 3月 イギリスマーマレードアワード2014年でシルバー獲得
2014年 6月 「イギリスのお菓子教室 ビスケットとスコーン」講談社より出版
2014年9月~ NHK朝の連続テレビ小説『マッサン』英国菓子監修
2014年10月 阪急百貨店 英国フェアにてお教室開催

◆内容
①砂古玉緒先生による【英国菓子・欧洋菓子教室】実習
 ○キャロットケーキ
 ○ジンジャービスケット
第2回 英国菓子・欧洋菓子教室 開催のお知らせ_f0186323_11154540.jpg



②浜作主人森川による雛寿司・蛤の潮汁の【ご昼食付】

③デザートとしてお作りになった英国菓子をお召し上がり頂きます。(お持ち帰り有)

◆受講料  10,800円(消費税込)
      初めてご参加の方のみ、入会金5,000円を頂戴いたします。

◆お申込み  hamasakucookingschool@gmail.com宛《件名:英国菓子教室》
又は 浜作 075-561-0330 までお問い合わせ下さいませ。

◆定員  10~16名様

浜作主人森川裕之が料理教室を開催予定の
『家庭画報・食の教室』にて、
砂古先生もお教室を開催なさっているご縁で始まりました
英国欧洋菓子のお教室も今回で2回目となりました。

第1回目である前回も大変ご好評を頂きました。

皆様、奮ってご参加下さいませ。

*砂古玉緒先生ホームページでも
今回のお教室についてご掲載下さっています。
http://britishpudding.com/blog/?p=2617
# by hankozuka | 2015-01-14 11:18 | 浜作本店2階 サロン

『マッサン』で放送!クリスマスプディング教室


平素は 京ぎをん「浜作」へ格別のご高配を賜り、
誠に有難うございます。

来たる11月10日(月)、

浜作本店2階のサロンにて、
英国菓子・欧洋菓子教室 The British Pudding主宰・砂古玉緒先生をお招きし、
砂古先生による英国菓子・欧洋菓子教室を開催することとなりました。

◆日時  2014年11月10日(月) 12時~14時

◆場所  京ぎをん「浜作」本店2階サロン『サロン・ド・アンティディレッタント』
『マッサン』で放送!クリスマスプディング教室_f0186323_15333987.jpg


◆講師  砂古玉緒氏 (ホームページ:http://www.britishpudding.com/)

・英国菓子・欧洋菓子教室The British Pudding主宰
・イギリス在住通算10年 ・国家資格製菓衛生士免許取得

1996年 イギリスへ駐在 イギリスの伝統菓子に魅せられる
1999年 帰国
2000年 京都製菓専門学校 入学 製菓を学ぶ
2001年 国家資格 製菓衛生師 免許取得
2002年 洋菓子店勤務
2004年 洋菓子教室(トロワ・フィーユ)開講、イギリスの伝統菓子、欧州菓子を教える。
2006年 再びイギリス駐在。イギリスにて洋菓子教室を開催。
2007~2011年 毎年3月、大阪にてイギリス菓子教室開催。
2012年12月 帰国
2013年 6月 新たに教室再開。英国菓子教室The British Puddingスタート
2013年 7月 「ENGLANDティールームさんぽ」双葉社より出版。
2013年 10月 「お茶の時間のイギリス菓子」世界文化社より出版。
2014年 3月 イギリスマーマレードアワード2014年でシルバー獲得
2014年 6月 「イギリスのお菓子教室 ビスケットとスコーン」講談社より出版
現在 NHK朝の連続テレビ小説『マッサン』英国菓子監修
   阪急百貨店 英国フェアにてお教室開催


◆内容
①砂古玉緒氏による【英国菓子・欧洋菓子教室】実習
 ○伝統菓子クリスマスプディング
 ○ミンスパイ
 ○モルドワイン
  クリスマスプディングは ベイスン(専用の陶器の入れ物)にいれてお一人様一台持ち帰り。
  ミンスパイはご試食いただきます。クリスマスプディングは炎をつけて試食します。
『マッサン』で放送!クリスマスプディング教室_f0186323_17133191.jpg

(こちらのクリスマスプディングは、
NHK朝の連続テレビ小説『マッサン』第2話で
砂古先生監修のものが放送されました!
)

②浜作主人森川による御丼と一汁一菜の【ご昼食付】
③デザートとしてお作りになった英国菓子をお召し上がり頂きます。(お持ち帰り有)

◆受講料  10,800円(消費税込)
      初めてご参加の方のみ、入会金5,000円を頂戴いたします。

◆お申込み  hamasakucookingschool@gmail.com宛《件名:英国菓子教室》
       又はご来店の際直接お申し付け下さいませ。

◆定員  10~16名様

浜作主人森川裕之が料理教室を開催予定の
『家庭画報・食の教室』にて、
砂古先生もお教室を開催なさっているご縁で、
今回のお教室開催に至りました。

砂古先生のホームページでも今回のお教室について
アップして下さっています。
http://britishpudding.com/blog/?p=2316


皆様、奮ってご参加下さいませ。
# by hankozuka | 2014-10-11 17:26 | 浜作本店2階 サロン

第1回 英国菓子教室


平素は 京ぎをん「浜作」へ格別のご高配を賜り、
誠に有難うございます。

この度、新しい試みとし、

作本店2階のサロンにて、
The British Pudding主宰・砂古玉緒先生をお招きし、
砂古先生による英国菓子・欧洋菓子教室を開催することとなりました。

◆日時  2014年10月6日(月) 12時~14時

◆場所  京ぎをん「浜作」本店2階サロン『サロン・ド・アンティディレッタント』
第1回 英国菓子教室_f0186323_15333987.jpg


◆講師  砂古玉緒氏 (ホームページ:http://www.britishpudding.com/)

・英国菓子・欧洋菓子教室The British Pudding主宰
・イギリス在住通算10年 ・国家資格製菓衛生士免許取得

1996年 イギリスへ駐在 イギリスの伝統菓子に魅せられる
1999年 帰国
2000年 京都製菓専門学校 入学 製菓を学ぶ
2001年 国家資格 製菓衛生師 免許取得
2002年 洋菓子店勤務
2004年 洋菓子教室(トロワ・フィーユ)開講、イギリスの伝統菓子、欧州菓子を教える。
2006年 再びイギリス駐在。イギリスにて洋菓子教室を開催。
2007~2011年 毎年3月、大阪にてイギリス菓子教室開催。
2012年12月 帰国
2013年 6月 新たに教室再開。英国菓子教室The British Puddingスタート
2013年 7月 「ENGLANDティールームさんぽ」双葉社より出版。
2013年 10月 「お茶の時間のイギリス菓子」世界文化社より出版。
2014年 3月 イギリスマーマレードアワード2014年でシルバー獲得
2014年 6月 「イギリスのお菓子教室 ビスケットとスコーン」講談社より出版

◆内容
①砂古玉緒氏による【英国菓子・欧洋菓子教室】実習
 「秋のベリーで作るイギリスのコールドプディングと
  メルティングモメント(ビスケット焼き菓子)」
第1回 英国菓子教室_f0186323_15325350.jpg

②浜作主人森川による御丼と一汁一菜の【ご昼食付】
③デザートとしてお作りになった英国菓子をお召し上がり頂きます。(お持ち帰り有)

◆受講料  10,800円(消費税込)

◆お申込み  hamasakucookingschool@gmail.com宛《件名:英国菓子教室》
       又はご来店の際直接お申し付け下さいませ。

◆定員  10~16名様

浜作主人森川裕之が料理教室を開催予定の
『家庭画報・食の教室』にて、
砂古先生もお教室を開催なさっているご縁で、
今回のお教室開催に至りました。

皆様、奮ってご参加下さいませ。
# by hankozuka | 2014-09-04 15:38 | 浜作本店2階 サロン


京都・祇園 老舗割烹料亭主人の料理教室アシスタントのブログ


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